Pengaruh Label Halal, Cita Rasa, Harga Terhadap Keputusan Pembelian Produk Kopi Paman Khas Jambi Pada Konsumen Di Kota Jambi
DOI:
https://doi.org/10.61253/abdicendekia.v5i2.640Kata Kunci:
Cita Rasa, Harga, Keputusan Pembelian, Kopi PamanAbstrak
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh label halal, cita rasa, dan harga terhadap keputusan pembelian produk Kopi Paman khas Jambi pada konsumen di Kota Jambi. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan teknik pengambilan sampel purposive sampling terhadap konsumen Kopi Paman di Kota Jambi. Data dikumpulkan melalui penyebaran kuesioner dan dianalisis menggunakan uji validitas, reliabilitas, uji asumsi klasik, regresi linear berganda, uji t, uji F, serta koefisien determinasi dengan bantuan SPSS 27. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara parsial Label Halal berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian, karena memberikan rasa aman dan keyakinan kepada konsumen dalam mengonsumsi produk. Cita Rasa menjadi variabel yang paling dominan dan berpengaruh positif signifikan terhadap keputusan pembelian, yang menunjukkan bahwa keunikan serta konsistensi rasa khas Jambi menjadi daya tarik utama Kopi Paman. Sementara itu, harga tidak berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian, karena konsumen lebih mengutamakan kualitas rasa dan jaminan halal dibandingkan dengan pertimbangan harga. Secara simultan, Label Halal, Cita Rasa, dan Harga berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian dengan nilai koefisien determinasi (R²) sebesar 50,9%.
Referensi
Adianti, S. N., & Ayuningrum, F. (2023). Pengaruh Label Halal Terhadap Keputusan Pembelian Produk Kosmetik Wardah. Jurnal Al-Fatih Global Mulia, 5(1), 45-56.
Ajzen, I. (1980). Understanding attitudes and predictiing social behavior. Englewood cliffs.
Alamsyah, F., Muliyadi, M. W. L. H., & Fernando, L. (2024). Kopi di Dunia Islam: Antara Sunnah, Kesehatan, dan Tradisi Sosial. Jurnal Budi Pekerti Agama Islam, 2(6), 321-330.
Albab Al Umar, A. U., Mustofa, M. T. L., Fitria, D., Jannah, A. M., & Arinta, Y. N. (2021). Pengaruh label halal dan tanggal kadaluarsa terhadap keputusan pembelian produk Sidomuncul. Jesya (Jurnal Ekonomi & Ekonomi Syariah), 4(1), 641–647.
Ali, M. M., Hariyati, T., Pratiwi, M. Y., & Afifah, S. (2022). Metodologi penelitian kuantitatif dan penerapan nya dalam penelitian. Jurnal Pendidikan dan Konseling, 2(2).
Alifiah, D., & Zahra, I. A. (2025, July). Pengaruh Halal Lifestyle dan Label Halal Terhadap Keputusan Pembelian Kopi Janji Jiwa. In Seminar Nasional Inovasi Vokasi (Vol. 4, pp. 1399-1405).
Amini, A., Harini, D., & Mulyani, I. D. (2024). Pengaruh sistem pembayaran digital, cita rasa dan harga terhadap keputusan pembelian di Rajaswa Coffee. Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Manajemen, 2(7), 79–92.
Anassuri, K., Pramutoko, B., & Afrianto, D. (2023). Pengaruh lokasi, cita rasa, dan harga terhadap keputusan pembelian di sate Pak Eko Satak Kecamatan Puncu Kediri. Jurnal Penelitian Mahasiswa, 2(4), 73–85.
Rahayu, A., Enggrani, L., & Pratiwi, H. (2024). Pengaruh Influencer, Kualitas Produk dan Label Halal Terhadap Keputusan Pembelian Somethinc Menurut Perspektif Ekonomi Islam. Journal of Sharia Economics, 6(2), 216-228.
Anggraeni, P. D., & Sabrina, T. A. (2021). Pengaruh harga, citra merek dan cita rasa terhadap minat beli oleh-oleh tempat wisata di Semarang. Jurnal Ilmiah Pariwisata, 26(2), 153–160.
Arisandi, B. (2022). Pengaruh sektor pariwisata terhadap pendapatan asli daerah (PAD) Kabupaten Sumbawa. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 1(3), 171–182.
Assael, H. (2010). Consumer behavior and marketing action. Boston: Cengage Learning.
Anwar, A. A., & Arman, A. (2025, November). Pengaruh Label Halal dan Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian Produk Minuman Kopi Kenangan di Jabodetabek. In Seminar Nasional Akuntansi dan Manajemen PNJ (Vol. 6, No. 1).
Azizah, N. (2025). Uji validitas dan uji reliabilitas instrumen penelitian pemahaman konsep dasar aljabar. Jurnal Pendidikan Matematika, 9, 6637–6643.
Boediono, M., Christian, S., & Immanuel, D. M. (2018). Pengaruh kualitas produk dan kualitas layanan terhadap keputusan pembelian konsumen Sealantwax. Jurnal Manajemen Dan Start-Up Bisnis, 3(1).
Cahyo, E. (2018). Pengaruh citra merek, harga dan promosi terhadap keputusan pembelian handphone merek Oppo di Sleman Daerah Istimewa Yogyakarta. Jurnal Ilmu Manajemen, 5(1), 61–75.
Casmadi, Y., Sariningtyas, M. M., & Ramdhiano, F. A. (2024). Penjualan Aksesoris Unique Local Brand Berbasis Web. Jurnal Akuntansi, 20(02), 77-86.
Dataloka.id. (2024). Produksi kopi menurut provinsi di Indonesia 2021-2023. Diakses dari https://dataloka.id/statistik/produksi-kopi-menurut-provinsi-di-indonesia/
Desi, R. A. S. (2019). Pengaruh Label Halal, Harga Dan Citra Merek Terhadap Keputusan Pembelian Produk Kosmetik Wardah Pada Mahasiswi Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Islam IAIN Tulungagung.
Dewi, D. L., Fadli, M., & Junaidi, R. (2024). Pengaruh variasi menu, cita rasa dan harga terhadap keputusan pembelian konsumen Gubuk Coffee Pekanbaru. Jurnal Daya Saing, 10(1), 69–77.
Dilasari, E. M., Yosita, G., & Sanjaya, V. F. (2022). Pengaruh cita rasa dan promosi melalui media sosial terhadap keputusan pembelian konsumen kopi Janji Jiwa Bandar Lampung. REVENUE: Jurnal Manajemen Bisnis Islam, 3(1), 25–42.
FAISAL, M. (2023). Pengaruh Label Halal, Persepsi Harga, dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian Kopi di Kedai Kopi Bengkalis Pekanbaru (Doctoral dissertation, Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau).
Fatih, M. R. I., Winarso, W., & Anas, H. (2023). Pengaruh promosi dan harga terhadap keputusan pembelian konsumen pada Kedai Kopi Kawula Muda Bekasi Timur. Jurnal Economi, 2(10), 2756-2774.
Fauziah, F. Y., & Pratiwi, A. (2026). Pengaruh Cita Rasa, Harga dan Variasi Produk Terhadap Minat Beli Ulang Kopi Keliling Cuphi Kopi di Kota Surakarta. PENG: Jurnal Ekonomi dan Manajemen, 3(1), 843-857.
Fishbein, M., & Ajzen, I. (2011). Predicting and changing behavior: The reasoned action approach. New York: Psychology Press.
Forester, B. J., Idris, A., Khater, A., et al. (2024). Penelitian kuantitatif: Uji reliabilitas. Jurnal Ilmiah Multidisiplin, 4(3), 1812–1820.
Ghozali, I. (2018). Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS 25 (Edisi 9). Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Gotomo, T., & Wahyudi, S. (2017). Analisis pengaruh citra merek, kualitas produk, dan persepsi harga terhadap keputusan pembelian. Jurnal Sains Pemasaran Indonesia, 16(1), 54-62.
Ibadurrahman, I., & Hafid, A. (2022). Pengaruh Cita Rasa, Harga Dan Kemasan Terhadap Keputusan Pembelian Minuman Ringan Di Keluarahan Sudian Raya Kota Makassar. JUEB: Jurnal Ekonomi Dan Bisnis, 1(2), 1-9.
Hair, J. F., Money, A. H., Samouel, P., & Page, M. (2007). Research methods for business. Education + Training.
Handida, R. D., & Sholeh, M. (2018). Pengaruh tingkat pengetahuan, kualitas layanan, dan tingkat literasi keuangan syariah terhadap pengambilan keputusan masyarakat muslim menggunakan produk perbankan syariah di Daerah Istimewa Yogyakarta. Jurnal Economia, 14(1), 84–90.
Harahap, R. S. P. (2020). Pengaruh label halal terhadap keputusan masyrakat membeli produk makanan dan minuman. Jurnal Ekonomi Islam, 5(2), 354–376.
Hardiyani, R. (2019). Manajemen Produksi Kopi Bubuk Paman pada PD. Subur Baru Kelurahan Payo Selincah Kecamatan Paal Merah Kota Jambi.
Hartati, N. (2019). Pengaruh kualitas produk, kualitas pelayanan, dan harga terhadap keputusan pembelian pada Starbucks. Jurnal Ilmu dan Riset Manajemen, 5(3), 1–19.
Hasibuan, T. H. (2021). Pengaruh label halal, harga dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian produk Herba Penawar Alwahidah Indonesia Padangsidimpuan (Doctoral dissertation, IAIN Padangsidimpuan).
Hertanto, E. (2017). Perbedaan skala likert lima skala dengan modifikasi skala likert empat skala. Jurnal Metodologi Penelitian, 2(2-3).
Jailani, M. S., & Jeka, F. (2023). Populasi dan sampling (kuantitatif), serta pemilihan informan kunci (kualitatif) dalam pendekatan praktis. Jurnal Pendidikan, 7, 26320–26332.
Jamal, A., & Busman, S. A. (2021). Pengaruh cita rasa dan lokasi terhadap keputusan pembelian ayam geprek junior cabang pekat di kabupaten sumbawa. Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 4(2), 1–8.
Kotler, P. (2005). Manajemen pemasaran (Edisi 11). Jakarta: PT. Indeks Kelompok Gramedia.
Landeng, P. C., Sumarauw, J. S., & Wangke, S. J. (2023). Analisis perbedaan keputusan pembelian konsumen antara kopi merek lokal dan merek nasional di Kota Manado. Jurnal EMBA, 11(1), 890-900.
Lubis, K. A., & Murtani, A. (2024). The influence of halal certification, price and product quality on purchasing decisions at Kohwa Coffee Shop. Innovative: Journal Of Social Science, 4, 6145–6158.
Maharani, O. E., & Fitra, J. (2023). Pengaruh Brand Image, Promosi Penjualan, Dan Label Halal Terhadap Keputusan Pembelian Produk Luwak White Koffie Di Kabupaten Kebumen. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi (JIMMBA), 5(4), 451-464.
Nugroho, S. (2016). Analisis pengaruh cita rasa, label halal, dan diversifikasi produk terhadap keputusan beli konsumen pada produk olahan Tuna Inggil Pacitan Jawa Timur (Studi kasus pada UD Bina Makmur Pacitan, Jawa Timur). At-Tauzi: Jurnal Ekonomi Islam, 15(2), 131-148.
Hastuti, M. A. S. W., & Anasrulloh, M. (2020). Pengaruh promosi terhadap keputusan pembelian. Jurnal Ilmiah Ecobuss, 8(2), 99-102.
Marnilin, F., Mutmainah, I., & Yulia, I. A. (2023). Pengaruh perceived value terhadap kepuasan implementasi program MBKM. Jurnal Ilmiah Manajemen dan Kewirausahaan, 11(1), 1–10.
Millatina, A. N. (2025). Makanan halal pada street food: Halal awareness, halal knowledge, label halal terhadap keputusan pembelian (studi kasus di Kota Malang). Jurnal Manajemen, 9(02), 2610–2619.
Mulyana, S. (2021). Pengaruh harga dan ulasan produk terhadap keputusan pembelian produk fashion secara online pada shopee di Pekanbaru. Jurnal Daya Saing, 7(2), 185-195.
Mutiara, S., Hamid, R. S., & Suardi, A. (2020). Pengaruh kualitas layanan persepsi harga dan cita rasa terhadap kepuasan konsumen. Jesya (Jurnal Ekonomi & Ekonomi Syariah), 4(1), 411–427.
Nasution, E. A., Putri, P. L., & Lesmana, T. M. (2019). Analisis pengaruh harga, promosi, kepercayaan dan karakteristik konsumen terhadap keputusan pembelian konsumen pada 212 Mart di Kota Medan. Proseding Seminar Nasional Kewirausahaan, 1(1), 194–199.
Novianto, O., Santoso, H. T., Dewi, R., et al. (2024). Analisis 5 tahapan proses keputusan pembelian terhadap pengambilan keputusan mahasiswa. Jurnal Manajemen Universitas 45 Surabaya, 5.
Nurcahyani, I. P., & Soejarminto, Y. (2023). Pengaruh Cita Rasa, Harga Produk dan Promosi Penjualan Sosial Media terhadap Keputusan Pembelian Kopi Janji Jiwa di Cikarang Selatan. Jurnal Informatika Ekonomi Bisnis, 1090-1095.
Paramita, A., Ali, H., & Dwikoco, F. (2022). Pengaruh Labelisasi Halal, Kualitas Produk, Dan Minat Beli Terhadap Keputusan Pembelian (Literature Review Manajemen Pemasaran). Jurnal Manajemen Pendidikan Dan Ilmu Sosial, 3(2), 660–669.
Peter, J. P., & Olson, J. C. (1999). Consumer behavior and marketing strategy. Boston: Irwin/McGraw-Hill.
Pranoto, H. (2008). Perilaku konsumen: Sikap dan pemasaran. Jakarta: Mitra Wacana Media.
Pratiwi, G., & Lubis, T. (2021). Pengaruh kualitas produk dan harga terhadap kepuasan pelanggan UD Adli di Desa Sukajadi Kecamatan Perbaungan. Jurnal Riset Manajemen, 121–134.
Pratiwi, H., Sukmawati, M., Sari, M. V., Agipta, F. A., & E. F. (2024). Analisis proses produksi penggilingan daging dalam perspektif industri halal (studi kasus usaha penggilingan daging bakso Alex Jambi). Jurnal Industri Halal, 4, 7–12.
Purnomo, H. (2024). Konsumsi Kopi Di Indonesia Diproyeksi Meningkat Hingga 600 Ribu Kg. Detik Bali.
Ragatirta, L. P., & Tiningrum, E. (2020). Pengaruh atmosphere store, desain produk, dan citra merek terhadap keputusan pembelian (studi kasus di Rown Division Surakarta). Jurnal Manajemen, 7(2), 143–152.
Rozjiqin, M. F., & Ridlwan, A. A. (2023). Pengaruh label halal, harga, dan citra merek terhadap keputusan pembelian konsumen pada Starbucks. JEBA (Journal of Economics and Business Aseanomics), 8(1).
Salsabilla, F., & Fasa, M. I. (2024). Pengaruh harga dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian. Jurnal Ilmiah Ekonomi, Manajemen Dan Syariah, 3(3), 474–480.
Schiffman, L. G., & Kanuk, L. L. (2008). Consumer behavior (7th ed.). New Jersey: Prentice Hall.
Secapramana, V. H. (2001). Model dalam strategi penetapan harga. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, 9(1), 30–43.
Sinambela, E. A. (2017). Pengaruh ekuitas merek dan harga terhadap keputusan pembelian produk kopi bubuk kemasan. Management & Accounting Research Journal Global, 1(2).
Septyadi, Salamah, M., & Nujiyatillah, S. (2022). Literature review keputusan pembelian dan minat beli konsumen pada smartphone: Harga dan promosi. Jurnal Manajemen Pendidikan Dan Ilmu Sosial, 3(1), 301–313.
Siyoto, S., & Sodik, M. A. (2015). Dasar metodologi penelitian. Kediri: Literasi Media Publishing.
Suci Wulandari Hasan, Yuswari Nur, & S. B. (2023). Pengaruh cita rasa dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian pada roti bakar Yappay di Sungguminasa. Jurnal Manajemen, 131–141.
Sugiyono. (2018). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Suherman, A. W., & Hongdiyanto, C. (2020). Pengaruh promosi, cita rasa, dan persepsi harga terhadap keputusan pembelian produk milkmo. Jurnal Performa: Jurnal Manajemen dan Start-up Bisnis, 5(3), 233-241.
Sulung, U. M. M. (2024). Memahami sumber data penelitian: Primer, sekunder, dan tersier. Jurnal Ilmiah, 5, 110–116.
Suprapto, R., & Azizi, Z. W. (2020). Pengaruh Kemasan, Label Halal, Label Izin P-IRT Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen UMKM Kerupuk Ikan. Jurnal REKOMEN (Riset Ekonomi Manajemen), 3(2), 125-133.
Susanti, R. (2022). Pengaruh Cita Rasa, Harga Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian Di Kedai Kopi Sharing Karanganyar. Jurnal Ekonomi Dan Kewirausahaan, 22(03).
Susanto, P. C., Arini, D. U., Yuntina, L., & Panatap, J. (2024). Konsep penelitian kuantitatif: Populasi, sampel, dan analisis data (sebuah tinjauan pustaka). Jurnal Metodologi, 3(1), 1–12.
Tsabita, T. K. (2024). Pengaruh cita rasa, harga dan kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian (survei pada Beli Kopi Surakarta). Jurnal Manajemen, 4.
Tribun Jambi. (2021, 23 Maret). Mojok Inspiratif | Bersama Kristonsen Tanuar | Kopi Paman | The Show Must Go On!
Wasim, A. A. (2014). Label halal dan hukum asal bahan pangan. Jurnal Dinamika Hukum.
Zainullah, V. C. (2019). Pengaruh Promosi Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Produk Kopi Koplakan. PERFORMA: Jurnal Manajemen Dan Start-Up Bisnis, 4(4), 538-549.
Zubaidah Hanum. (2017). Faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen dalam keputusan pembelian sepatu merek Nike di Kota Medan. Jurnal Ekonomi, 37–43.
